Bolu Nangka Panggang enak lembut bikin nagih

Alhamdulillah banyak nangka hasil kebun sendiri. Tapi klo dimakan langsung buahnya anak anak kurang suka. Jadinya hari ini si nangka diolah jadi bolu nangka. Enak, alhamdulillah semua suka.

Resep terinspirasi dari mbk endang jtt, tapi sudah saya modifikasi di sesuaikan dengan selera

Bolu Nangka Panggang enak lembut bikin nagih

Bahan-bahan

200 gram nangka

130 gram tepung terigu serbaguna

2 butir telur

50 gram gula pasir (aslinya 75 gram, tapi menurut saya ini sudah pas manisnya krn dari nangka nya udah manis)

1/2 sdt baking soda

1 sdt baking powder

120 ml minyak goreng/sayur

Sedikit garam

Langkah

Potong potong nangka, lalu cincang hingga agak halus. Sisihkan
Panaskan oven
Siapkan loyang, beri kertas roti. Olesi dengan mentega.Sisihkan
Campur gula pasir dengan garam..Aduk rata. Sisihkan
Mikser telur hingga berbusa
Masukkan minyak goreng. Mikser sebentar. Masukkan campuran gula pasir dan garam. Mikser kembali hingga kental
Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan telur dengan cara diayak. Aduk dengan teknik aduk balik.
Masukkan nangka yang sudah di cincang. Aduk balik kembali hingga tercampur rata tapi usahakan jangan terlalu lama ngaduknya.
Masukkan adonan ke loyang. Oven hingga matang

sumber: Niken Rosanti