Ongol-Ongol Singkong Pelangi Enaaakk Empuk

Ga pake lama bikinnya, singkongnya udah siap santap, maaak. Mendung dari pagi, tapi ada cemilan anget2 begini, Alhamdulillaah, enak bgt. Empuk kenyal dan lembut, karena dipakein agar2 bubuk. Oiya resep aslinya Lapis Singkong Pelangi dari majalah Nova, tapi aku bikin 3 loyang, biar sekalian kukus, beres .. Hehee 😅

Ongol-Ongol Singkong Pelangi Enaaakk Empuk

Bahan-bahan

20 porsi

500 g singkong, kupas, parut, peras

75 g gula pasir

150 ml santan

1/2 bks agar-agar tawar bubuk

pewarna makanan kuning, merah dan hijau

Taburan: (aduk rata, kukus)

150 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

1/4 sdt garam halus

Langkah

Campur santan, gula pasir, dan agar-agar bubuk. Aduk rata.
Masukkan singkong, aduk rata. Bagi 3 adonan, tambahkan masing-masing adonan dengan pewarna makanan. Aduk rata.
Siapkan 3 loyang segi empat, olesi dengan sedikit minyak. Tuang tiap adonan ke masing2 loyang, ratakan.
Kukus adonan dalam dandang panas selama 20 menit atau sampai matang.
Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari loyang dan potong-potong. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

sumber: fridajoincoffee