Resep Membuat Apem Gula Jawa. Jajanan Pasar Legendaris

Ibu memang tidak tiap hari pergi ke pasar, tapi tiap pergi pasti pulangnya bawa macem-macem jajanan tradisional. Salah satu yang palings sering dibeli adalah kue apem. Kita yang pas itu masih SD pasti seneng tiap liat ibu pulang dari pasar. Bukannya bantuin bawa belanjaan, tapi malah rebutan cari jajanan, hehehe...Kalo diinget-inget kangen juga sama masa-masa itu.

Kalau sekarang, kue apem memang sudah tidak terlalu populer lagi, bahkan di pasarpun sudah mulai jarang. Padahal jajanan ini cukup enak. kenyal-kenyil manis gitu. Pernah beberapa kali beli, tapi rasanya agak pahit. Sepertinya pake pemanis buatan. Sepertinya kalau mau puas emang harus buat sendiri, hehe..

Nah, kalau bunda juga pingin bernostalgia dengan kue apem ini, bisa mencoba resep kue apem gula merah berikut. Dengan gula merah, rasanya lebih enak dan alami.

Apem Gula Jawa

Bahan Bahan

Tepung beras 150 gram

Tepung terigu 100 gram ( protein sedang )

Air kelapa 175 ml

Gula jawa 150 gram

Ragi instan 1/2 sdt

Daun pandan 1 lembar

Garam 1/2 sdt

Santan 180 ml

Bumbu spekuk 1 sdt

Baking powder 1 sdt

Bahan Taburan

Garam 1/4 sdt

Kelapa parut 100 gram

Daun pandan 1 lembar

Cara Membuat Apem Gula Jawa

Pertama rebus gula Jawa dengan air kelapa serta masukkan daun pandan sambil diaduk hingga gula melarut
Saring rebusa lalu ambil 225 ml air gula jawa hangat (air kelapa yg dicampur air gula jadi 225 ml).
Tuangkan air gula sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras sambil diuleni hingga terasa lembut, Lalu dinginkanlah.
Tambahkan tepung terigu, tambahkan ragi, tambahkan garam dan santan serta bumbu spekuk.
Kocok selama 15 menit dengan kecepatan rendah.
Diamkan selama 30 menit.
Tambahkan baking powder, kemudian duk sampai rata.
Panaskan cetakan kecil apem.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan kecil.
Kukus adonan selama 30 menit dengan api besar hingga kue apem matang.
Angkat adonan kemudian sajikan dengan taburan parutan kelapa.

Selamat mencoba yaa.... Siapa tau malah mungkin bisa untuk jualan, hehe

Sumber : kompinimat