Botok Tahu + Tempe + Lamtoro enak banget gurih nikmat

Dari dulu gak pernah mau bikin botok sendiri, karena botok bikinan ibu sy enyaaak sekali. Tapi sekarang semangat belajar bikin botok sendiri karena sungkan ibu sudah sepuh masa direpotin melulu hehehehe... Dan ternyata bikin botok tak seseram yang sy bayangkan. Enyaaaak dan gampang looooo 😁😁

Note : tingkat kepedasan bisa diatur seauai selera dgn penambahan cabe rawit pd bumbu halus

Botok Tahu + Tempe + Lamtoro enak banget gurih nikmat

Bahan-bahan

1 papan tempe ukuran sedang

2 buah tahu ukuran besar

1/2 butir kelapa muda di parut memanjang

100 gr lamtoro

8 buah cabe ijo besar

1 genggam ale

Secukupnya daun salam

Secukupnya cabe rawit utuh

Secukupnya daun kemanggi

Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabe merah

7 buah cabe rawit (sy skip)

3 butir kemiri

2 cm laos

Secukupnya garam / gula / kaldu jamur

Langkah

Potong tempe dan tahu kotak-kotak lalu rebus sebentar. Sisihkan.
Cuci bersih dan siangi bahan lainnya. Cabe hijau dipotong serong dan ale potong kecil kecil.
Haluskan bumbu halus, klo pakai blender jangan banyak-banyak tambah air ya...
Siapkan wadah besar masukkan kelapa parut dan bumbu halus aduk rata. Koreksi rasa. Lalu masukkan lamtoro, kemanggi, tahu dan tempe aduk rata.
Sebulum dipakai daun pisangnya di lap 2 sisi ya... (Cuma mengingatkan wkwkwk)
Mulai membungkus ya. Alasi bagian dasar daun dengan salam lalu tuang 2 sdm botoknya.
Tambahkan cabe rawit utuh di atasnya. Bungkus lalu semat dengan tusuk gigi atau lidi.
Setelah selesai semua kukus sampai matang ya, menurut sy semakin sering di kukus makin enak rasanya. Selamat mencoba.

sumber: Budhe Tri