Resep Lapis Surabaya Ekonomis. Anti Gagal dan Super Lembut Meski Pakai 6 Telur Saja

Bikin lapsur ekonomis ini buat temen ngeteh sore-sore. Cocok banget pokoknya apalagi di Jogja lagi sering ujan, sepotong lapsur dan secangkir teh hangat maknyuss, eh ralat, bisa abis 2 potong malah hehehe

Lapis Surabaya Ekonomis 6 Telur

Resep by Ci Amei

Recook by Fatimah Noor Jannah

Bahan Bahan

150 gram butter leleh (aku pakai Blue Band Cake & Cookies)

150 gram gula pasir

6 butir telur

175 gram tepung kunci

1 sendok teh SP

3 sendok makan susu bubuk (aku pakai dancow 1 sachet)

75 ml susu cair

1 sendok teh vanilla

1 sendok makan pasta coklat (aku tambah 1 sdt coklat bubuk)

Cara Membuat Lapis Surabaya Ekonomis 6 Telur

Kocok telur dengan gula selama 10 menit, lalu masukkan SP, kocok lagi sampai kental putih berjejak.
Masukkan tepung dan susu bubuk yang sebelumnya sudah diayak ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit, dan masukkan juga susu cair dan pasta vanilla, kocok asal rata dengan speed rendah.
Tuangkan sedikit demi sedikit butter/margarin leleh ke dalam adonan dengan teknik aduk balik menggunakan sputula sampai rata.
Tuangkan setengah adonan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan kertas roti, (saya pakai dua loyang brownies ukuran 30x10x4)
Beri sisa adonan dengan pasta coklat dan coklat bubuk. aduk balik lagi sampai rata, lalu tuagkan ke dalam loyang.
Ketuk loyang 2 kali ke lantai agar udara yg terperangkap di dalam adonan keluar.
Panggang kue lapsur sampai matang, dan jangan lupa test tusuk yaa
Setelah matang dinginkan kue dan lepas kertas roti yg menempel.
Beri isian selai di atas cake coklat. (saya pakai selai nanas homemade).
Oya, niat hati isiannya mau saya tambah kismis tapi malah nggak bisa saling nempel kuenya, dan akhirnya tak comoti lagi itu kismis yang udah cantik ditabur di atas selai wkwkwk
Setelah ditumpuk cake siap dipotong dan dinikmati. Horeee
Cakenya lebih enak kalau di inapin semalam, caranya tinggal dimasukin ke dalam wadah kedap udara aja, lebih moist dan wangii
Eh ada penampakan di foto ini wkwk nungguin cake dipotong rupanya
Setelah cake dipotong. langsung di santap Yummy

Selamat mencoba!...

Sumber : kompinimat