Chicken Cordon Bleu saus Spicy Barbeque

Kebetulan di rumah ada sisa fillet dada ayam dan keju quick melt, maka jadilah saya bikin chicken cordon b...selengkapnya

Chicken Cordon Bleu saus Spicy Barbeque

Bahan-bahan

2 porsi

1/2 fillet bagian dada ayam

sesuai selera Keju quick melt atau mozarella

sesuai selera Kornet sapi atau beef ham

1 siung bawang putih, haluskan

secukupnya tepung terigu

secukupnya tepung breadcrumbs

1 butir telur

secukupnya garam

secukupnya royco

secukupnya ketumbar bubuk

secukupnya merica

1 buah air perasan jeruk nipis

> Saus spicy barbeque:

1 siung bawang putih

1 sdm minyak goreng

1 siung bawang merah

5 sdm saus cabe

2 sdm saus tomat

1 sdm madu

1 sdm kecap manis

5 buah cabe rawit besar, blender hingga halus

Langkah

30 menit

Bersihkan dada ayam, pipihkan, lumuri dengan garam, ketumbar, merica dan air perasan jeruk nipis, marinasi selama 1 jam.
Setelah 1 jam, belah dada ayam menjadi dua, namun jangan sampai terputus. Bentuk akhirnya seperti kupu-kupu.
Lumuri bagian dalam dada ayam dengan bawang putih yg sudah dihaluskan.
Potong keju quick melt dalam ukuran kotak-kotak kecil, jejalkan dalam dada ayam. Olesi kornet sapi diatasnya, dan disisi luar potongan untuk merekatkan potongan ayam agar keju tak keluar.
Gulingkan dada ayam diatas tepung terigu kering, gulingkan diatas telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan diatas tepung breadcrumbs. Ulangi tahapan ini sekali lagi.
Deep fry dada ayam dalam minyak yang telah panas dengan api sedang hingga matang.
Untuk saus barbeque, iris bawang putih dan merah tipis2, tumis hingga harum, lalu tambahkan blenderan cabe rawit.
Tuang saus cabe, saus tomat, kecap, madu, lalu berikan sedikit royco ayam dan merica.
Tambahkan sedikit tepung terigu yg telah dilarutkan dalam air untuk mengentalkan.
Masak saus hingga mengental.
Sajikan Chicken Cordon Bleu dengan saus, lengkap dengan veggie stir fry dan mashed potato.