Resep Cake Pandan Keju

Resep by: Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan A:

4 kuning telur

30 gram gula pasir

1 sdt emulsifier

1/4 sdt vanilla

1 sdm susu cair

Bahan B:

4 putih telur

1/4 sdt garam

1/2 sdt air jeruk nipis (pengganti cream of tar tar)

50 gram gula pasir

Bahan C:

60 gram terigu

15 gram maizena

1/4 sdt baking powder

---> Campur dan ayak

Bahan D:

1 sdt pasta pandan

60 gram butter/margarine, lelehkan

Topping:

Buttercream

Keju cheddar parut

Cherry merah untuk hiasan

Cara membuat:

Panaskan oven 190'C. Siapkan loyang persegi ukuran 24x24x4 cm. Olesi dasarnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan margarin. Sisihkan.
Bahan A: Kocok kuning telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental dan putih. Masukkan vanilla dan susu cair, kocok rata. Sisihkan.
Bahan B: Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai berbusa dan setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga putih telur mengembang soft peak.
Masukkan bahan A (kuning telur) sedikit demi sedikit ke bahan B (putih telur) sambil dikocok perlahan hingga tercampur rata.
Masukkan bahan C (campuran terigu) aduk rata dengan spatula atau mixer kecepatan rendah.
Masukkan bahan D (pasta pandan dan butter/margarin leleh), aduk balik dengan spatula hinga rata dan homogen.
Tuang ke loyang dan panggang hingga matang 15-20 menit. Angkat dan dinginkan. Oles dengan buttercream dan taburi keju cheddar parut. Potong-potong. Hias dengan cherry merah.

sumber: Ricke 'Bunda Nadhifa'