Resep Membuat Sambal ijo ala rumah makan padang...simple pedasnya mantap

Resep Membuat Sambal ijo ala rumah makan padang...simple,pedasnya mantap

Udah lama pengen tau cara bikinnya sih, juga abis nemu di salah saru resto di surabaya yang enak. jadi tambah pengen.Dan setelah googling googling...akhirnya nemu bermacam" resep. Mari kita improv dengan bahan seadanya . Tomat hijau ga ada. Tomat merah saja. Makanya ada warna merah nyempil di foto Selamat mencoba...

Sambal Ijo

Bahan-bahan:

8 buah Cabe hijau besar

15 cabe rawit

1 buah tomat (seharusnya tomat hijau, tpi karna ga ada,jdi saya pake tomat merah, jdi maklum kalo ada merah" nyempil di foto)

3 bawang merah

2 bawang putih

1/2 buah jeruk nipis

secukupnya Gula

secukupnya Garam

Minyak untuk menggoreng

Air untuk merebus

Langkah dan Cara membuat:

Setelah di cuci bersih, potong-potong cabe-cabean (?) Dan tomat serta bawang-bawangan. Lalu rebus selama ±5 menit.(kenapa direbus? karena biar warna hijau cabenya stand gk berubah coklat, kalau tanpa direbus dan langsung digoreng akan berubah kecoklatan).Tiriskan
Uleg bahan yang sudah direbus. Tambahkan gula dan garam serta peras jeruk nipis.
Uleg sampai halus (saya uleg kasar, karna lebih suka sambel yang masih bertekstur)
Siapkan wajan, dan goreng sambal yang sudah diuleg. Sampai kesat (karena bahan awal tadi direbus, jadi pas diuleg agak basah, maka biar awet dan lebih agak kering, jadi digoreng).
Ready yesss...

Sumber : Wisnu Budiyanti