Tongseng Kambing Kaldunya Bikin Ngilerr
Tongseng Kambing
Akhirnya kelar juga kerjaan di dapur, udh bikin kaldunya dari pagi, tapi memang sengaja dimasak untuk dimakan sore begini, Alhamdulillah enak , berikut resepnya yah semoga berhasil ☺️
Bahan-bahan
500 gram daging kambing
3 lembar daun salam
1,5 liter air untuk merebus
1200 ml santan kekentalan sedang
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 siung bawang merah diiris tipis-tipis
10 buah cabe rawit merah, diiris serong
10 buah cabe rawit utuh
3 sendok makan kecap manis
1 sdm gula merah
6 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap :
200 gram kol, diiris kotak
3 batang daun bawang, diiris kotak
1 buah tomat merah, dipotong-potong
secukupnya Bawang goreng
Bumbu Halus :
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1/2 sdt lada
4 buah kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sdm ketumbar
secukupnya garam
secukupnya kaldu bubuk
Langkah
Rebus daging kambing dan daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang. Angkat dan buang airnya, potong kecil kecil.
Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum
Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tunggu hingga mendidih, masukkan cabe rawit utuh, tambahkan garam, gula merah, bubuk kaldu, masak sampai kuah matang
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing sampai harum.
Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu
Tuang kuah santan, tambahkan kecap manis, koreksi rasanya tunggu hingga mendidih.
Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang,
nikmati hangat
Sumber : Dwi Shintami
0 Response to "Tongseng Kambing Kaldunya Bikin Ngilerr"
Post a Comment